Básicos de la Repostería II - Electrodomésticos
Hola!! Cómo están?
Como les había prometido esta semana voy a hablarles de los electrodomésticos y un par de artilugios muy útiles y básicos para mí en la repostería.
El secreto está en hacer lo que puedas con lo que tienes y verás que es mucho más de lo que piensas.
Electrodomésticos:
*Batidora de varillas: Recuerdo que antes de comprar el horno lo primero que compramos fue la batidora de varillas, ya tenía los brazos de una levantadora de pesas profesional de tanto batir las claras a mano, que no es que sea imposible pero cuando son más de dos claras requiere una fuerza de otro planeta (por exagerar un poquito). Así que si pueden adquirir una de éstas genial, no son caras y son muy útiles, yo tengo una taurus de 300w y tiene bastante fuerza es ideal cuando voy a hacer mezclas pequeñas y no quiero ensuciar el robot de cocina.
*Horno: Imprescindible, como anécdota personal una de las cosas que más me costó cuando nos mudamos a Barcelona fue no tener horno los primeros 6 meses así que me iba a casa de un amigo a hornear, fue todo un reto, y luego acostumbrarme al horno eléctrico, que ahora amo! Yo tengo un Moulinex eléctrico de sobremesa que va genial, es compacto ideal para cocinas pequeñas y cocina bastante uniforme distribuyendo bien el calor, también los hay a gas que siguen siendo mis favoritos. Compren el que puedan pero preferiblemente que tenga ventilador.
*Licuadora o Procesador de alimentos: No solo para preparaciones dulces, una licuadora o un procesador de alimentos te será muy útil en la cocina.
*Exprimidor: No es imprescindible pero si que nos viene muy útil cuando tenemos que exprimir mucha cantidad de zumo.
*Robot de Cocina: Debo decir que no vivo sin ella, es la amasadora perfecta. Desde que la tengo el tiempo me rinde muchísimo, las mezclas me quedan mucho más uniformes, y lo más importante ya no se me acalambra el brazo. En este mundo de las Stand mixers hay infinidad de marcas y modelos, la favorita siempre ha parecido ser la kitchenaid, pero les puedo decir que por casi la mitad de precio yo tengo una Kmix de Kenwood y no tiene nada que envidiarle a la kitchenaid, además es preciosa y no ocupa casi espacio, tiene mucha potencia inclusive para trabajar masas de pan y no hace excesivamente ruido. Si que es una inversión un poco elevada pero cuando puedan hacerla háganla porque no se van a arrepentir.
Artilugios
*Termómetro Digital: Lo utilizo mucho cuando estoy haciendo caramelo, merengue italiano o temperando chocolate.
*Soplete de cocina:Hay unos bastantes asequibles en el mercado, muy útil para creme brulee o crema catalana, y para flamear el merengue, ya verás que no vuelves a hacer el merengue del pie de limón en el horno.
*Auriculares o cualquier dispositivo que nos permita escuchar/reproducir música: Yo no cocino sin música, simplemente es una manía mía pero si no lo han intentado háganlo y me cuentan que tal, para mi es parte de una catarsis.
